Descrizione
Quella con i carciofini è una delle conserve più apprezzate e conosciute nel Sud Italia. Viene preparata sbucciando i carciofi freschi a mano e inserendoli successivamente in una soluzione di aceto, acqua e limone. Successivamente subiscono un trattamento termico bollire per qualche minuto, prima di conservarli nei vasetti in vetro con menta, aglio, sale e naturalmente olio extravergine di oliva.
The artichoke preserve is one of the most beloved and well-known in Southern Italy. It’s made by hand-peeling fresh artichokes and placing them in a solution of vinegar, water, and lemon. They are then briefly boiled and preserved in glass jars with mint, garlic, salt, and of course, extra virgin olive oil.
